Syksyinen hirvijahti kokoaa seuran suurriistanmetsästyksestä kiinnostuneita iloisia metsämiehiä vuosi vuodelta yhteen syys-lokakuussa. Monelle seuralaiselle syksyinen jahti onkin vuoden tärkeinpiä tapahtumia ja ainoita mahdollisuuksia tavata vanhoja metsästyskavereita taas kerran. Saalis ei ole ole pääasia, vaan nykyisessä kovassa ja kylmentyneessä kilpailuyhteiskunnassa harvinainen yhteenkuuluvaisuuden tunne, luonnossa rauhoittuminen ja ikimuistoisia eräkokemuksia tarjoava jahtimuoto jo sinällään on monelle miehelle mieleinen harrastus sekä tärkeä ”henki-reikä”. Hirvenmetsästys tarjoaa toki kotiinvietävääkin, vieläpä runsaasti. Hirvestä onkin muodostunut ylivoimaisesti Välikannuksen metsästyseuran tärkein riistalaji, niin runsaudessaan, kuin sen pyyntiin käytetyissä metsästyspäivissäkin. Ennen varsin yleiset suomenpystykorva ja suomenajokoira ovatkin saaneet pitkälti väistyä talojen pihoilta hirvikoirien syrjäyttäminä.
Vuonna 2020 hirviä kaadettiin 10 aikuista ja 10 vasaa. Alkusyksystä järjestettävä hirvikokous kokoaa pyyntiin aikovat Sarvimäelle. Kokouksessa suunnitellaan tulevaa jahtia ja valitaan mm. metsästyksen johtaja.
Jouni, Mikko, Arto (kaataja) ja Ilkka vuonna 2007